糖醋排骨

              由細到大對酸既配料都情有所鍾, 例如食魚翅會用左人地半枝醋 ,食麥當勞  D 飽要拿多包茄汁加料...........

              好啦 !今日就炮製糖醋排骨.

           

    材料： 腩排

                 蒜蓉1湯匙  

 調味料：鹽1茶匙      

                 糖1/2茶匙
                 蛋汁1湯匙
                 酒1茶匙
                 生粉1湯匙

 獻汁：鎮江醋1.5湯匙
              茄汁1湯匙     

              生抽1湯匙                  
              糖1湯匙
              水3湯匙
              麻油1/2茶匙

1. 腩排洗淨，切成小塊，用調味料醃約1小時。

2. 猛火燒熱半鍋油，排骨放入就要轉慢火，炸至排骨熟，再將火調較大至大火炸片刻，即可取出放碟上。

 

3. 用少許油炒香蒜蓉，加入汁料，將排骨放回鍋中拌勻。

4.上碟    

 

補充 :大家對酸既程度都不同,所以醋和

既份量可以隨意調較