昨日, 已經估計今日打硬風 ..記得細個打風,阿媽一定會買定 d 罐頭 , 即食麵看門口..不過而家已經唔需要啦 !!就算打八號風, d 超級市場都如常開門 ..
不過, 我昨天都買定左 D 瘦肉 醃定. 留待今日煮皮蛋瑤柱瘦肉粥 ...
材料 :皮蛋 ,鹹蛋各一隻
瑤柱
十蚊煮粥瘦肉
半杯米,十份水
記得初做師奶時,有人教我煮粥的米要預先醃, 以切碎的皮蛋和小許油醃至少半小時. 放心 ! 雖然用了油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的....
煮粥時最煩要睇火,因為好易~痴~底,所以我會放一隻湯匙在煲底,這樣子,湯匙不停在轉動,便不會煲燶粥了.
一碗軟綿綿既粥誕生了.
個粥好綿哦!正!
回覆刪除[版主回覆08/08/2008 00:50:00]~oh ! thx!
好正啊~等我稳日试下先
回覆刪除[版主回覆08/08/2008 13:23:00]好呀!好呀 !
D粥好綿呀 D餃子煎得好靚呀
回覆刪除[版主回覆08/09/2008 23:21:00]噢~~多謝 !!
想問...湯匙用...鐵的還是...膠的??
回覆刪除[版主回覆08/09/2008 23:22:00]不要用膠啦 ,我怕溶 ,而且驚有化學物質 ..是用平時飲湯那些,瓷器..
我第一次煲粥都係用油醃完 D 米先去煲, 真係好綿, 粥好靚, 我煲左45分鐘, 係白粥, 咩都冇落, 只落少少鹽調味, 但係好好食, 味道好似街買果 D, D 粥o既質感係 D 米煮到好似大楷 " I " 咁o既樣, 唔係爛哂碎哂o既, 仲要掛碗o既, 好正 ! 唔似出街買果o的煮到一粒米都見唔到, 可能係用邊隻米都會有關, 依家我煮唔番果種質感同味道, 因為食緊泰國米, 記得果時係用廣新米煲粥, 好正 ga !
回覆刪除[版主回覆08/09/2008 23:25:00]我都係用泰國米咋 !