南瓜炆排骨

 

               買左個南瓜煮左三分一加雞肉俾迪迪食

               原先諗全餘下三分二煮南瓜湯

               最後,都係決定試新菜

                       南瓜炆排骨

 

               

材料:  

南瓜 ,排骨, 蒜茸 ,豆 豉

醃料:     

生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許
生 粉 少 許
水  1 杯 半

調味料:  

生 抽 1 / 2 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許

 

   

做法

1. 洗 淨 排 骨 抹 乾 ， 用 調 味 料 拌 勻 醃 約 20 分 鐘 。
   
2. 南 瓜 洗 淨 削 皮 去 核 ， 切 塊 ， 出 水 約 1 分 鐘 ， 取 出 用 凍 水 沖 及 瀝 乾 備 用 。
   
3. 用 少 許 油 爆 香 蒜 、 豆 豉 及 排 骨 ， 加 入 南瓜 及 獻 汁 ， 炆 煮 至 南 瓜 變 軟 及 出 味 ， 即 可 上 碟 。

                    

       南瓜炆排骨原來係超易整

 

                  本來花甲用清酒煮,但既然都開左個豆豉鑊.

                              即轉陣用豉汁炒埋佢..

 

                         再加多個勁足料既西洋菜湯