帶子炒意大利飯

 

                         意大利飯  Risotto ,我又喜歡叫它做軟飯

                         軟綿綿的配上喜歡的汁,很是好味

                               試下自已做碟軟飯王         

   

                   材料 : 意大利米 一 杯

                               急凍帶子 12 粒 

                               清雞湯  500 ML     

清水

500 毫升

                               洋蔥粒

                               磨姑粒

                               露

                               白酒     四湯匙

                               橄欖油 小許

                              蕃茜      小許    

  

 

                    帶子先以橄欖油、鹽、胡椒粉、生粉 醃 15-20弟鐘

                

    熱鑊，落橄欖油爆香蒜蓉，放入海鮮，加 2 湯匙白酒炒熟，備用 

 

 

                   熱鑊，落橄欖油炒香洋蔥粒，加入意大利米炒勻

                   倒入三分一雞酒水落意大利米飯內，中火炒至湯水收乾

                          再加三分一雞酒水，再炒至收水

                         然後再倒入剩餘的三分一雞酒水

             加入蕃茜 ,磨姑粒,帶子,再贊入白酒炒至收水

               最後, 我還加了小許忌廉再撈一撈  

                             YUMMY !                         

 

 

                       好味係好味,不過真係要好有耐性呢

                           不停炒左20分鍾,都咪話唔倦