鮮果芝士撻

                  很久沒有整甜品了,這陣子確實較忙 , 難得呢兩日放假,加上明天有個朋友生日,就用呢個藉口迫自已認真地整個鮮果芝士撻啦 !!

                材料： (6"批模)

撻皮：

             牛油 (室溫)          50克

              糖粉                      30克

             雞蛋                      半隻

            低筋 麵粉               125克

 

餡料：

              忌廉芝士 (室溫)  125克

              砂糖                      40克

              雞蛋                      1隻          

              淡忌廉                  75克

 

做法：

撻皮製法：

1. 牛油與糖粉拌勻至軟滑，加入蛋拌勻

2. 加入麵粉輕力拌成麵團，用保鮮紙包好放入雪櫃，冷凍20-30分鐘

3. 之後，用棍將麵團壓平，鋪在撻模上，再將撻模放入雪櫃，備用

 

餡料做法：

1. 忌廉芝士(室溫放軟)與砂糖打勻，再加入雞蛋，檸檬皮、檸檬汁打至滑身，最後加入淡忌廉

2.  將芝士混合物倒在撻模中，放進已預熱170度焗爐焗大約30-40分鐘，取出待涼.

       

     將雜莓鋪在上面，最後塗上果膠，放雪櫃冷凍兩、三小時，即可食用

              灑上小小糖霜,感覺又不同了...