其實.......
我好喜歡栗子架!!
細個時,
以為栗子只有冬天從小販買下
再撕下撕下的食法
直至某一年,某一個晚上,某一個人車我去深水埗
食到人生第一碗熱騰騰的栗子糊
真係勁 LUM 架 ! (那一刻)
今次買左兩磅栗子
其實都幾多,因為唔知有幾多唔要得
所以, 都係買多小小穩陣
點知,原來只有數粒唔見得人
大部份都好靚仔呀
其實,剝栗子都唔難呀!
我用左十五分鐘已剝哂呢度
我先用熱水煮大概十五至二十分鐘
再幾粒幾粒拿出來
重點是~~~唔用手剝,用布幫手
每粒栗子兩下已經KO
咁就唔會熱親手,又快,又方便
雞就斬左件, 用薑汁, 酒, 生抽醃最少15分鐘
用鑊爆D栗子先,用 DD 油,鹽,糖,炒至金黃,盛起
跟住再落油,加薑,蒜頭爆香D 雞
炒至金黃加紹酒,豉油,老抽,蠔油,糖轉細DD火兜
再落埋D栗子一起兜
加清水,轉中火炆佢30-40分鐘
見到收水可熄火
再俾小小時間佢焗下
咁就OK 喇!!!
栗子預多左, 唔好浪費
即刻找尋下栗子糊點整
如果俾我成功
我唔使特別去
綠林甜品 鳥..
o(^_^)O
材料
栗子 /水 / 片糖
米 /水
栗子加水及糖煲30分鐘至淋
將已煲淋的栗子糖水，用攪拌機打爛成蓉
因為我希望食時唔太杰,有咀嚼感
所以,我沒有將栗子蓉過篩
o(^_^)O
材料
栗子 /水 / 片糖
米 /水
栗子加水及糖煲30分鐘至淋
將已煲淋的栗子糖水，用攪拌機打爛成蓉
因為我希望食時唔太杰,有咀嚼感
所以,我沒有將栗子蓉過篩
栗子糊在細火慢煲時
把米加 水用攪拌機磨成汁，用煲湯布袋隔渣取米漿。
將米漿慢慢倒入細火慢煲的栗子糊
因為唔想太杰.,唔想咁糊
所以,米漿也下了很小
把米加 水用攪拌機磨成汁，用煲湯布袋隔渣取米漿。
將米漿慢慢倒入細火慢煲的栗子糊
因為唔想太杰.,唔想咁糊
所以,米漿也下了很小
呢個應該叫栗子粒露
下次我會試下先炒D 栗子
好似會香D
